Séance 7 - La nutrition - Série d'exercices 1

I- Exercice 1

​Donner le nom :

Des substances qui résultent de la digestion :      _____________________________

Des substances qui permettent la digestion des aliments : __________________________

Des molécules constituées d’acides aminés :     ___________________________

II- Exercice 2

1. Compléter les phrases suivantes :

_______________ , principal glucide de la farine (et donc du pain), peut être mis en évidence grâce à un réactif chimique : l'eau

_______________. C'est un réactif coloré. Naturellement de couleur _______________ , elle devient _______________ en présence

d'amidon.

2. Quelle est la différence entre :

Aliments et nutriments

Enzymes et sucs digestifs

Protéines et acides aminés

III- Exercice 3

1. Répondre par "Vrai" ou "Faux" :

• Les nutriments sont digères grâce à des enzymes : _______
• Les nutriments traversent la paroi intestinale au niveau des villosités : _______
• Dans le tube digestif, les aliments sont progressivement transformes en nutriments solubles : _______
• La paroi de l’œsophage est tapissée de nombreux replis pour favoriser le passage des nutriments dans le sang : _______

2. Compléter le texte suivant :

• La digestion commence au niveau de la ________________ et se termine au niveau du ________________ .
• La pomme est ________________ par les dents et mélangée à la ________________ . Les morceaux sont maintenant assez petits pour être avalés.
• La bouchée de pomme passe par ________________ pour atteindre l’estomac.
• Dans ton estomac la pomme est mélangée à des ________________, jusqu’à ce qu’elle soit réduite en bouillie.
• Pendant les six heures suivantes, cette bouillie traverse les ________________. Tout ce qui est bon pour ton corps, les ________________ sont récupérés au passage et envoyé dans le ________________.
• Les déchets vont vers le ________________ et sont éliminés de ton corps quand tu vas aux toilettes.

IV- Exercice 4

Repérer pour chaque item, la (ou les) bonne(s) réponse(s) :

Parmi les aliments riches en glucides, on peut citer :

• le riz.
• le lait.
• le couscous.
• la pomme de terre.

L’amidon est mis en évidence par :

• l’eau iodée.
• le chauffage.
• le nitrate d’argent.
• la liqueur de Fehling.

Les aliments riches en lipides sont :

• le foie.
• les chips.
• le jaune d’oeuf.
• le blanc d’oeuf.

Une ration alimentaire est dite équilibrée si :

• l’apport énergétique de 2400kcal/j
• elle répond aux besoins vitaux de l’organisme.
• elle contient des glucides, des protéines et des vitamines.
• elle contient glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et eau.

l’apport glucidique de 1320 Kcal correspond à :

• 250 g de glucides.
• 300 g de glucides.
• 330 g de glucides
• 1200 g de glucides.

l’apport énergétique d’une personne normale :

• doit être plus important que les dépenses.
• doit être égal aux dépenses énergétiques.
• doit être inférieur aux dépenses énergétiques.
• est le même chez l’homme que chez la femme.

Le kwashiorkor est une maladie qui :

• affecte les adultes.
• affecte les enfants.
• est due à une carence en fer.
• résulte d’une carence en glucides.

Une carence alimentaire correspond à :

• une suralimentation.
• une sous-alimentation.
• un excès en un aliment particulier.
• une insuffisance en un aliment particulier.

L’obésité :

• correspond à une suralimentation.
• correspond à une sous-alimentation
• est une maladie chronique infectieuse.
• est une maladie chronique non infectieuse

Pour lutter contre l’obésité, il est recommandé de :

• pratiquer du sport
• consommer les boissons riches en éléments minéraux.
• manger des aliments très riches en lipides et en glucides.
• consommer des aliments équilibrés adaptés aux besoins de l’organisme.

La malnutrition désigne :

• une alimentation abondante.
• seulement une suralimentation.
• seulement une sous alimentation.
• à la fois une sous alimentation et une suralimentation.

La bile :

• est un suc digestif.
• est fabriquée par le foie.
• est fabriquée par le pancréas.
• comporte une enzyme digestive.

Parmi les aliments non hydrolysables, on peut citer :

• le glucose.
• le maltose.
• le fructose.
• les vitamines.

Parmi les enzymes du suc pancréatique, on peut citer :

• l’amylase.
• les lipases.
• la maltase.
• les protéases.

Parmi les nutriments véhiculés par la voie lymphatique, on peut citer :

• les vitamines A et D.
• le glucose et le fructose.
• les acides gras et le glycérol.
• les vitamines B1 et C.